Secretele longevității Anei Aslan: ce mânca zilnic pioniera gerontologiei românești
Puțini români știu că Ana Aslan, medicul care a pus România pe harta mondială a medicinei anti-îmbătrânire, a trăit 92 de ani respectând cu sfințenie o dietă gândită să susțină tinerețea și sănătatea. Fondatoarea Institutului Național de Gerontologie și Geriatrie și creatoarea celebrului Gerovital H3 a fost nu doar un vizionar, ci și un exemplu viu al principiilor pe care le promova.
Ana Aslan – mai mult decât un medic, un simbol al longevității
În anul 1952, prof. dr. Ana Aslan înființa primul institut de gerontologie din lume, care îi poartă și astăzi numele. Munca sa a atras atenția întregii lumi, iar tratamentele dezvoltate la București au fost solicitate de personalități precum Charlie Chaplin, Salvador Dali, Marlene Dietrich sau Indira Gandhi.
Pentru Ana Aslan, îmbătrânirea nu era o fatalitate, ci o etapă care putea fi gestionată științific. Iar alimentația era un pilon esențial în lupta cu trecerea anilor.
Ce mânca Ana Aslan? Dieta care i-a susținut sănătatea până la 92 de ani
Medicul evita cu strictețe alimentele procesate sau conservate. Preferințele sale culinare se bazau pe produse proaspete, gătite simplu și cât mai natural. În meniul său obișnuit se regăseau:
- carne de vită, pește, pasăre, miel sau porc, preparate la cuptor sau fierte;
- ficat și limbă, considerate surse importante de nutrienți;
- preparate tradiționale reinterpretate sănătos: sărmăluțe fără orez, pilaf de curcan, ciuperci cu cașcaval la cuptor;
- supe clare, precum supa de vită cu crutoane, pătrunjel și piper;
- rețete cu pește: crap pe varză murată, pană de somn, rasol de șalău cu lămâie.
Deși riguroasă, dieta Anei Aslan nu excludea micile plăceri. Menajera sa povestea că profesoara avea o slăbiciune pentru tortul „Buturugă”, o rețetă de casă pe care o savura cu moderație.
O moștenire care inspiră generații
Ana Aslan a trecut în neființă în 1988, răpusă de un cancer de colon. Însă moștenirea sa rămâne vie. Dieta sa echilibrată, atenția pentru calitatea alimentelor și ideea că vârsta biologică poate fi influențată de stilul de viață continuă să inspire și astăzi.
Într-o lume în care mulți caută rețete miraculoase pentru a opri timpul, lecția Anei Aslan este una simplă și profundă: longevitatea se construiește zi de zi, prin alegeri conștiente, echilibru și grijă față de propriul corp.