Puiul cu pielea galbenă, întâlnit tot mai des în magazine și supermarketuri, a devenit în ultima perioadă un subiect intens discutat atunci când vine vorba despre alimentele considerate sănătoase. În ultimele zile, tema a stârnit numeroase controverse după declarațiile făcute de mai mulți oficiali ai statului, care au generat nelămuriri și întrebări în rândul consumatorilor.
Totul a pornit de la ideea că anumite produse ar putea fi „colorate” pentru a arăta mai bine pe rafturile magazinelor și pentru a atrage cumpărătorii. În urma acestor afirmații, specialiștii din domeniul zootehniei și crescătorii de păsări au intervenit pentru a explica de unde provine, în realitate, culoarea galbenă a pielii puiului și dacă există sau nu motive de îngrijorare pentru consumatori.
Discuții contradictorii între autorități
Controversa a început după declarațiile lui Horia Constantinescu, care la acel moment ocupa funcția de președinte al Autorității Naționale pentru Protecția Consumatorilor. Acesta a sugerat că unele produse ar putea fi „îngălbenite” intenționat pentru a părea mai atractive pentru cumpărători.
Potrivit afirmațiilor sale, există situații în care producătorii folosesc diferite metode pentru a modifica aspectul produselor, astfel încât acestea să pară mai naturale sau mai apetisante. El a menționat inclusiv posibilitatea ca anumite furaje să fie utilizate pentru a influența culoarea pielii puiului.
Pe de altă parte, reprezentanții Autorității Naționale Sanitar Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor au respins ideea că puii ar fi vopsiți artificial. Vicepreședintele instituției, Dănuț Păle, a explicat că pigmentarea pielii este strâns legată de alimentația păsărilor și nu reprezintă o practică ilegală sau înșelătoare.
Acesta a precizat că în hrana păsărilor pot fi folosiți pigmenți naturali sau sintetici, însă aceștia sunt aprobați și reglementați la nivel european și sunt utilizați în mod controlat. Pigmenții naturali se găsesc, de exemplu, în porumb sau lucernă, ingrediente frecvent folosite în furajele pentru pui.
De ce au unii pui pielea galbenă
Specialiștii din domeniul zootehniei explică faptul că apariția puiului galben pe piața din România este relativ recentă și a fost influențată în mare parte de preferințele consumatorilor. Mulți cumpărători asociază culoarea galbenă a pielii cu ideea de produs „crescut natural”, asemănător puilor crescuți la țară.
Profesorul universitar Marius Giorgi Usturoi, de la Facultatea de Zootehnie din cadrul Universității de Științe Agricole și Medicină Veterinară „Ion Ionescu de la Brad” din Iași, explică faptul că există două moduri principale prin care puii pot avea această culoare caracteristică.
Prima variantă ține de tipul de rasă sau de modul de creștere al păsărilor. Unele rase de pui, în special cele cu creștere mai lentă, dezvoltă în mod natural o piele cu nuanță gălbuie. Aceste păsări sunt adesea crescute în spații deschise, iar carnea lor are o compoziție diferită, cu mai puțină apă și o cantitate mai mare de substanță uscată.
A doua explicație este legată de alimentație. Furajele care conțin porumb, lucernă sau alți pigmenți naturali pot influența culoarea pielii și a grăsimii puiului. Aceste substanțe nu colorează carnea în mod artificial, ci sunt absorbite natural în organismul păsărilor prin hrană.
Producătorii din domeniu confirmă aceste explicații. Potrivit lui Puiu Ilisei, proprietar al unei ferme de pui de carne, diferența dintre puiul cu pielea galbenă și cel cu pielea albă este dată în principal de modul de hrănire și de tipul furajelor utilizate.
În concluzie, culoarea galbenă a pielii puiului nu înseamnă neapărat că acesta a fost „vopsit”, ci este rezultatul alimentației sau al caracteristicilor genetice ale păsării. Specialiștii subliniază că aceste practici sunt reglementate și monitorizate, iar produsele comercializate trebuie să respecte standardele de siguranță alimentară.