Ingrediente:
- 500 g făină
- 100 g untură
- 150 g unt (moale)
- 1 plic zahăr vanilat (10 g)
- 200 g zahăr tos
- 1 plic praf de copt (10 g)
- 1 ou întreg
- 1 gălbenuș de ou
- Coaja rasă de la o lămâie
- Nucă tocată amestecată cu zahăr tos (pentru decor)
Mod de preparare:
1. Pregătirea aluatului:
- Într-un bol mare, pune făina și adaugă untura și untul moale. Frământă cu mâna până obții o compoziție nisipoasă.
- Adaugă zahărul tos, zahărul vanilat, praful de copt și coaja rasă de lămâie.
- Incorporează oul întreg și gălbenușul, apoi frământă până când obții un aluat omogen.
- Consistența aluatului: Ferm, dar nu lipicios. Dacă nu se mai lipește de mâini sau de pereții bolului, este perfect.
2. Racirea și formarea biscuitilor:
- Odihnește aluatul: Acoperă-l și lasă-l în frigider timp de 1 oră.
- Pe o suprafață presărată cu făină, întinde aluatul până ajunge la o grosime de 1 cm.
- Folosește un decupator pentru biscuiți sau un pahar pentru a tăia formele dorite.
3. Decorarea:
- Pregătește nuca crocantă: Amestecă nuca tocată cu zahăr tos într-un bol.
- Bate albușul de ou rămas (nu spumă, doar să fie lichid).
- Unge biscuiții cu albuș pe partea superioară, apoi presează-i în amestecul de nucă și zahăr.
4. Coacerea:
- Așază biscuiții, cu partea decorată în sus, direct pe tavă (nu este nevoie de hârtie de copt sau unsură).
- Coace-i în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 15-20 de minute, până capătă o culoare aurie deschisă.
- Atenție: Nu-i lăsa prea mult, pentru a rămâne fragezi.
5. Finalizarea:
- După ce s-au răcit complet, pudrează biscuiții cu zahăr pudră pentru un aspect festiv.
- Depozitare: Păstrează-i într-un recipient închis, într-un loc uscat – devin și mai fragezi cu timpul!
Sfat pentru servire:
Acești biscuiți sunt perfecți alături de o ceașcă de ceai sau cafea. Aroma de lămâie și textura fragedă vor cuceri pe oricine!
Poftă bună!