Această prăjitură este perfectă pentru iubitorii de deserturi bogate și aromate. Gustul intens de cafea și textura fină o fac un adevărat răsfăț pentru papilele gustative! 

 Ingrediente

Pentru blat:

• 4 ouă
• 4 linguri zahăr
• 4 linguri apă
• 6 linguri făină
• 4 linguri cacao
• 1 plic praf de copt
• Esență de rom

Pentru sirop:

• 100 ml apă
• 50 g zahăr
• O fiolă de esență de rom

Pentru cremă:

Varianta originală:

• 4 gălbenușuri
• 200 ml lapte
• 250 g unt
• 2 linguri zahăr
• 160 g zahăr pudră vanilat
• 2 linguri făină

Varianta alternativă (fără ou crud):

• 300 g unt
• 100 g zahăr pudră
• 2 plicuri zahăr vanilat
• 150 ml cafea neagră
• 15 g făină (1 lingură plină)
• 150 g zahăr cristal

Pentru decor:

• 250 ml frișcă
• 50 g ciocolată

 Mod de preparare

1. Prepararea blatului:

1. Bate albușurile:
   • Separați albușurile de gălbenușuri și bateți-le până devin spumoase.
2. Adaugă gălbenușurile:
   • Într-un bol separat, bateți gălbenușurile cu zahărul până se spumă și devin deschise la culoare.
   • Adaugă treptat apa și esența de rom, continuând să mixați.
3. Încorporează ingredientele uscate:
   • Adăugați făina în ploaie, praful de copt și cacao. Amestecați bine cu o spatulă din lemn.
4. Îmbină albușurile:
   • Încorporați ușor albușurile bătute spumă în compoziție, amestecând cu mișcări de jos în sus pentru a menține aerarea.
5. Coace blatul:
   • Toarnați aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt (dimensiunea 25×35 cm).
   • Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 25-30 de minute până trece testul scobitorii.
   • Lăsați blatul să se răcească complet în tavă.

2. Prepararea siropului:

1. Fierbe siropul:
   • Într-un vas, fierbeți apa cu zahărul până când zahărul se dizolvă complet.
2. Adaugă esența de rom:
   • După ce s-a răcit, adăugați esența de rom în sirop și amestecați bine.

3. Prepararea cremei:

Varianta originală:

1. Bate untul:
   • Într-un bol, bateți untul moale cu zahărul pudră și zahărul vanilat până devine o cremă fină și pufoasă.
2. Adaugă crema de gălbenușuri:
   • Încorporați treptat crema de gălbenușuri și făina, amestecând continuu până obțineți o cremă omogenă.

Varianta alternativă (fără ou crud):

1. Pregătește crema de cafea:
   • Într-o cratiță, amestecați făina cu cafeaua neagră, zahărul cristal și zahărul vanilat.
   • Fierbeți compoziția la foc mic până se îngroașă, amestecând constant.
   • Lăsați crema să se răcească complet.
2. Bate untul:
   • Într-un bol, bateți untul cu zahărul pudră până devine spumos.
3. Îmbină crema de cafea:
   • Adăugați treptat crema de cafea răcită la unt, amestecând bine pentru a obține o textură fină și omogenă.

4. Asamblarea prăjiturii:

1. Însiropează blatul:
   • Toarnă siropul uniform peste blatul răcit.
2. Întinde crema:
   • Așază un strat generos de cremă peste blatul însiropat.
3. Adaugă frișca:
   • Bate frișca până se întărește și întinde-o uniform peste crema de cafea.
4. Decorează cu ciocolată:
   • Rade sau topește ciocolata și presară-o deasupra pentru un aspect atractiv.
5. Răcirea prăjiturii:
   • Lasă prăjitura la frigider timp de cel puțin 1 oră pentru a se întări și a se intensifica aromele.

 Servire:

• Taie prăjitura în pătrate sau dreptunghiuri și servește-o imediat, cât este proaspătă și aromată.
• Este perfectă pentru ocazii speciale sau ca un răsfăț dulce într-o zi obișnuită.

 Sfaturi utile:

• Păstrează prăjitura într-un recipient ermetic la frigider pentru a-și menține prospețimea și savoarea.
• Experimentează cu diverse arome în sirop sau cremă pentru a personaliza desertul după gusturile tale.
• Adaugă fructe proaspete sau nuci pentru un plus de textură și gust.

Poftă bună și spor la gătit!