Ingrediente pentru aluat:
- 2 ouă
- 180 g zahăr
- 1 pachet zahăr vanilat
- 200 g smântână (20% grăsime)
- 160 g făină
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1/4 linguriță sare
- 1 lingură cacao pudră
- 1 lingură mac
- 2 linguri stafide (spălate)
Ingrediente pentru cremă:
- 450 g smântână
- 2-3 linguri zahăr pudră
- 1/3 linguriță acid citric
Instrucțiuni de preparare:
1. Prepararea aluatului:
- Într-un bol mare, bateți ouăle cu un praf de sare, zahărul și zahărul vanilat, până când devin pufoase.
- Adăugați smântâna și făina, amestecând bine până obțineți o compoziție omogenă.
- Încorporați bicarbonatul de sodiu stins cu oțet.
- Împărțiți aluatul în trei părți egale:
- În prima parte, adăugați cacao și o lingură de smântână.
- În a doua parte, încorporați macul.
- În a treia parte, adăugați stafidele.
2. Coacerea:
- Pregătiți o tavă tapetată cu hârtie de copt și împărțiți-o vizual în trei secțiuni:
- Puneți aluatul cu cacao în mijloc.
- Așezați aluatul cu mac și stafide în lateralele tăvii.
- Coaceți la 160°C timp de 15 minute.
3. Prepararea cremei:
- Într-un bol, amestecați smântâna cu zahărul pudră și acidul citric până la omogenizare.
4. Asamblarea prăjiturii:
- Ungeți fiecare strat de aluat cu crema pregătită.
- Acoperiți lateralele și partea superioară a prăjiturii cu crema rămasă.
- Presărați firimituri obținute din marginile tăiate peste prăjitură.
- Lăsați prăjitura să stea 30 de minute la temperatura camerei, apoi puneți-o la frigider pentru a se răci complet.
Prajitură cu nucă și cremă de nes
Această prăjitură cu blat pufos de nucă și cremă aromată de nes este un desert rafinat, perfect pentru iubitorii de cafea și ciocolată!
Ingrediente pentru blat:
- 6 albușuri
- 2 plicuri zahăr vanilat
- 4 gălbenușuri
- 120 g zahăr pudră
- 160 g nucă măcinată
- 4 linguri făină
- 1 plic praf de copt
Ingrediente pentru cremă:
- 200 g unt
- 150 g zahăr pudră
- 2 gălbenușuri
- 1 lingură de ness
- 50 g nucă măcinată
- 50 g ciocolată
Mod de preparare:
1. Prepararea blatului:
- Bateți albușurile spumă cu zahărul pudră până devin tari.
- Adăugați gălbenușurile frecate cu sare, apoi încorporați treptat făina, praful de copt și nuca măcinată.
- Turnați compoziția într-o tavă de 24×30 cm acoperită cu hârtie de copt.
- Coaceți la 180°C timp de 30-35 de minute, până trece testul scobitorii.
2. Prepararea cremei:
- Bateți untul moale (la temperatura camerei) cu zahărul pudră până devine cremos.
- Adăugați gălbenușurile încălzite pe bain-marie timp de 2-3 minute, amestecând constant.
- Încorporați nessul și nuca măcinată, amestecând bine.
3. Asamblarea:
- Întindeți crema peste blatul răcit.
- Radeți ciocolata deasupra sau decorați cu fulgi de ciocolată pentru un aspect și mai delicios.
Sfat util: Lăsați prăjiturile să se odihnească la frigider timp de câteva ore pentru ca aromele să se întrepătrundă perfect. Poftă bună!