Sarmale de post cu orez. Rețetă delicioasă și economică

Sarmalele de post cu orez reprezintă un fel de mâncare tradițional foarte apreciat, ideal pentru perioadele de post sau pentru cei care preferă preparate mai ușoare și mai sănătoase. Chiar dacă nu au carne în compoziție, aceste sarmale sunt pline de gust, consistente și se pregătesc destul de simplu.

INGREDIENTE pentru umplutură:
1 varză murată mare (sau varză dulce opărită)
200 g orez
2 morcovi mari, rași
1 ceapă mare, tocată mărunt
150 g ciuperci tocate (opțional, pentru un gust mai intens)
2 linguri pastă de roșii
100 ml suc de roșii
1 legătură mărar tocat
1 legătură pătrunjel tocat
1 linguriță cimbru uscat
1 linguriță boia dulce
2 linguri ulei de floarea-soarelui
Sare și piper, după gust

INGREDIENTE pentru gătit:
500 ml suc de roșii
1-2 foi de dafin
1 linguriță cimbru uscat
200 g varză tocată (pentru stratul de la bază)
2-3 linguri ulei

METODA DE PREPARARE

Dacă utilizezi varză murată, desfă foile cu grijă și îndepărtează nervurile mai groase.
În cazul în care folosești varză dulce, opărește foile câteva minute în apă clocotită cu puțină sare (aproximativ 2–3 minute), apoi scoate-le și lasă-le la scurs.

Încinge uleiul și călește ceapa până devine moale și ușor transparentă.
Adaugă morcovul ras și ciupercile tocate mărunt și gătește-le împreună timp de aproximativ 3–4 minute, amestecând.

Încorporează pasta de roșii, orezul spălat și bine scurs, apoi potrivește gustul cu sare, piper, cimbru, boia și verdeață. Amestecă totul bine și lasă umplutura să se răcească puțin.

Așază câte o lingură de compoziție pe fiecare foaie de varză, apoi rulează foaia, având grijă să împingi marginile spre interior pentru a închide sarmaua.

Continuă în același mod până când termini toată umplutura.
Într-o oală încăpătoare pune mai întâi un strat de varză tocată, apoi aranjează sarmalele una lângă alta, în mai multe straturi.

Adaugă frunzele de dafin, cimbrul uscat, sucul de roșii și completează cu apă până când lichidul ajunge aproape la nivelul sarmalelor.

Acoperă vasul și lasă sarmalele să fiarbă la foc mic aproximativ 2–3 ore. Dacă preferi să le gătești la cuptor într-un vas de lut, setează temperatura la 170°C și lasă-le acolo timp de 3–4 ore.
După ce sunt gata, lasă-le să stea 20–30 de minute înainte de a le servi. Sunt excelente alături de mămăligă și ardei iute!

Sfaturi utile:
 Pentru un gust mai special, poți adăuga în umplutură stafide sau nuci tocate.
 Dacă îți plac mai acrișoare, adaugă câteva linguri de borș în lichidul în care fierb.
 Se pot păstra la frigider 4–5 zile, iar a doua zi sunt chiar mai gustoase.

Aceste sarmale de post sunt savuroase, accesibile ca preț și potrivite atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru ocazii speciale. Poftă bună!