Rețeta a fost testată de Maria, dar în loc de cocos ea a folosit unt amestecat cu scorțișoară și zahăr, și a dat următorul comentariu: “Plăcinta este perfectă, am umplut-o cu scorțișoară și a ieșit perfectă. O recomand oricui nu este foarte experimentat cu aluatul, deoarece procedura este cu adevărat simplă. Iată ce aveți nevoie:
În 150 ml de lapte călduț adăugați 1/2 plic drojdie și amestecați până se dizolvă. Apoi adăugați un ou la temperatura camerei, 30 ml de miere lichidă, 15 ml de ulei și amestecați bine până se dizolvă și se încorporează toate ingredientele.
Începeți să adăugați treptat făina (300 g) în amestecul de ingrediente lichide. Nu este nevoie de frământare manuală, deoarece aluatul este destul de moale și lipicios. Trebuie să-l amestecați bine cu o spatulă până se încorporează și devine compact.
Acoperiți aluatul și lăsați-l la căldură să crească aproximativ o oră și jumătate, până când își dublează volumul. În timp ce aluatul crește, pregătiți umplutura: Bateți un ou cu o furculiță, apoi luați o lingură deoparte (o veți folosi ulterior pentru a unge plăcinta).
În oul bătut adăugați zahărul (25 g) și amestecați bine până când începe să se topească zahărul. Apoi adăugați fulgii de cocos (60 g) și untul moale la temperatura camerei (28 g). Amestecați toate ingredientele până se încorporează.
Turnați aluatul crescut pe o suprafață presărată cu făină, presărați-l cu puțină făină și formați o bilă. Aplatizați ușor aluatul cu mâinile pentru a-i da o formă, apoi folosind un făcăleț, întindeți o foaie cu dimensiunea de 30×30 cm. Aluatul se lipește ușor, așa că pentru a obține forma dorită, puteți folosi și mâinile.
Pe jumătate din foaie, întindeți umplutura de cocos într-un strat subțire. Apoi pliați foaia de aluat de trei ori, astfel: ridicați marginea care nu a fost unsă și pliați-o până la un sfert din foaie (astfel încât să acopere o parte din zona pliată cu cocos), apoi pliați și celălalt capăt și uniți-le.
În acest fel veți obține o bandă lungă, lată și groasă din aluat pliat. Împărțiți-o în jumătate, apoi în sferturi, apoi în optimi – benzi cu o grosime de aproximativ 2 cm.
Luați o bucată cu mâinile de la ambele capete și întindeți-o, apoi înfășurați-o în spirală de două ori ca și cum ați stoarce un prosop. Așezați spiralele împletite într-o tavă de dimensiuni medii, ușor unsă sau căptușită cu hârtie.
Acoperiți plăcinta cu folie și lăsați-o la căldură încă o jumătate de oră sau până când crește frumos. Apoi ungeți-o cu oul pe care l-ați lăsat deoparte (puteți adăuga câteva picături de unt deasupra) și presărați ușor cu cocos.
Puneți plăcinta la copt într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru aproximativ 15-20 de minute. Când este coaptă, scoateți-o din cuptor, acoperiți-o cu un șervet de bucătărie și lăsați-o să se răcească câteva minute, apoi serviți-o.